Brioche Confetti

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Méthode de Travail

Pour le remplissage aromatisé au gâteau d’anniversaire : crémer ensemble 1kg de margarine, 1kg de sucre granulé, 10g de sel et 16g d’arôme beurre et vanille. Réserver.

Préparer la base à danoise selon les instructions du fabricant, en suivant la formule à pâte sucrée, en ajoutant 0,15 % d’arôme beurre et vanille. Une fois la pâte développée, incorporer 8 % de topettes.

Abaisser la pâte à un rectangle de 15 po x 48 po et l’étaler avec 680g ou six cuillères grises no 8 et l’étaler jusqu’au rebords. Rouler la pâte et la couper en morceaux de 2 po. Disposer la pâte dans des moules de 8 po x 8 po fortement vaporisés. Étuver pour 20 minutes. Cuire au four à 350 °F/176 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Démouler immédiatement, glacer, et décorer avec des topettes.

 
 
 

 

Informations supplémentaires

Conseils du Chef

Vous avez de la difficulté à savoir quand votre pain est cuit? Les pâtes levées seront cuites à une température de 200 F.

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